Terminata la visita guidata di Bukhara, continuiamo da soli l’esplorazione di questa bellissima cittadina. Mangiamo qualcosa nella Lyabi Khause Square che praticamente è il vero centro di Bukhara. Per la prima volta provo il piatto tipico dell’Uzbekistan, il Plov.
Poi ci addentriamo a piedi per le piccole stradine, alcune non asfaltate di Bukhara. Siamo solo pochi metri fuori dai circuiti turistici ma in alcuni punti siamo da soli. Non ci sono più negozi di souvenir, ristoranti e riusciamo a percepire un poco della vita comune uzbeka in questa città. Finalmente arriviamo a Chor Minor di cui avevo visto delle foto prima di partire. In origine doveva essere la porta di ingresso di una Madrasa adesso completamente distrutta, anche se l’ispirazione di questa architettura non e’ chiara. Non ci sono infatti esempi simili in Bukhara. L’edificio principale e’ una moschea, ma si sa per certo che storicamente fu usato anche come magazzino. Le quattro torri non sono minareti. Tre di loro servivamo come magazzini e solo una aveva scale per raggiungere la cima.
Nella piazza dove si trova il Chor Minor si trova un negozio di memorabilia russe….in cui abbiamo trovato di tutto, da giubbotti dell’Armata Rossa, a immagini di Lenin, a vecchi rubli a mille spille con effigie sovietiche.
Cosa abbiamo imparato al Chor Minor?
Memorabilia: La parola deriva dal latino “memorabilis” ossia tenere a mente, ricordare. Si intendono oggetti appartenenti ad un periodo storico, ad un fatto ben preciso. Posso essere di tutti i tipi e riferiti ad avvenimenti sportivi, musicali o storici. Nel caso del mercatino di Bukhara erano oggetti che ricordavano il periodo dell’occupazione russa
Plov: Il piatto tipico dell’Uzbekistan e di un po’ tutta la zona persiana. Si tratta di riso cotto in una casseruola coperta con l’aggiunta di brodo e di oli e burro per dare sapore. Questo costituisce la base a cui vengono poi aggiunte verdure e carne, mele e uva sultanina. Si conta che nel solo Uzbekistan ci siano più di 100 ricette di plov. Il Bukhara plov e’ fatto con carne di agnello, carote e mandorle ma in molte altre zone si preferisce la carne di montone
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