Diario di viaggio: Azzorre e Lisbona – Luglio 2025
Dopo la piantagione di The di Cha Gorreana, andiamo a vedere un’altra coltivazione particolare alle Azzorre. Nella zona vicino alla “capitale” Ponta Delgada si trovano coltivazioni di Ananas. Andiamo a vederne 2, dal momento che la prima non ci e’ piaciuta, molto meglio la Plantaçao Ananases a Arruda. Concettualmente le due piantagioni sono molto simili. Le piante di Ananas sono coltivate in serra e si possono vedere le diverse fasi di lavorazione e le differenti tecniche utilizzate.
Alla piantagione a Arruda, alla fine, abbiamo anche provato un succo d’ananas (buonissimo!!) e del gelato all’ananas.
Cosa abbiamo imparato alle piantagioni di Ananas?
Ananas:Il nome deriva alla xanananas, usata dagli indios Guarani. Solo nel XVIII secolo fu importato in Europa e la prima coltivazione fu in serra in Olanda. La coltivazione in serre divenne importante in Europa a causa degli alti costi di trasporto dai Caraibi. In natura le piante si trovano nella zona equatoriale con il Costa Rica che e’ attualmente il più grande produttore del mondo. Oltre che per uso alimentare, l’Ananas contiene la bromelina che e’ un ottimo antinfiammatorio. Il succo di ananas oltre che ottimo come sapore viene anche usato in ambito medico come mezzo di contrasto per esami di risonanza magnetica
Succo: Il succo di frutta (detto anche estratto) e’ quello che si ottiene spremendo i frutti. Sono prodotti direttamente dal frutto senza processi di fermentazione. Storicamente i primi succhi risalgono a migliaia di anni prima di Cristo, con granelli d’uva spremuti. In Italia il primo succo fu quello di limone (la “limonata”) nel XVI secolo, seguito poi dal succo di arancia.
Nel XVIII secolo i succhi di agrumi furono utilizzati con successo per la cura dello scorbuto.
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