Lasciato il Campo di Concentramento di Buchenwald arriviamo verso sera a Erfurt, dove abbiamo prenotato un Airbnb appena fuori. Per cena andiamo verso il centro. Erfurt e’ una città molto grande, molto più trafficata e piena di gente di Weimar che abbiamo visto oggi pomeriggio. E’ la capitale della Turingia. La città vecchia (Altstadt) e’ particolarmente ben conservata e contiene una serie di attrazioni che vanno dalla Sinagoga più antica d’Europa, all’insieme del Duomo e della Severichirche, al ponte dei Mercanti (Krämerbrücke) che come il ponte Vecchio a Firenze contiene botteghe, negozi ed abitazioni sul ponte stesso, tanto che camminando sul ponte non ci si rende neanche conto che si sta attraversando un corso d’acqua.
La città’ si trova sulla Via Regia, uno dei percorsi più importanti in epoca medievale.
L’Universita’ di Erfurt fu fondata nel 1379 rendendola di fatto la più antica del territorio che sarebbe poi diventato la Germania attuale. Martin Lutero fu probabilmente il più famoso studente.
La sera siamo andati a cena alla Agustiner Bräuerei, una istituzione in Germania (c’eravamo andati a Monaco di Baviera qualche anno fa), dove oltre all’immancabile birra abbiamo mangiato un ottimo stinco di maiale.
Cosa abbiamo imparato al Erfurt?
Via Regia: In questo tipo di ponte, un tratto della campata e’ mobile e viene sollevato mantenendo la stessa orientazione. Attraverso un sistema di contrappesi presente in ciascuna delle due torri, la campata da sollevare si muove in verticale lungo guide alle due estremità. Questo tipo di ponte mobile si fa preferire ad altri nel caso di campate particolarmente lunghe. Rispetto ad altri disegni, infatti, entrambe le estremità del ponte sono sostenute. Questo permette di usare materiali più pesanti, più adatti soprattutto per il traffico pesante. Il limite è dato dall’altezza delle torri e quindi dalla massima altezza a cui può essere sollevato.
Stinco di maiale: Uno dei simboli della cucina tedesca, anche se è un piatto popolare anche in altre regioni nord europee. In Baviera e’ conosciuto come Schweinhaxe. Per cucinarlo viene marinato a lungo e poi cotto al forno con tanta birra. La marinatura prevede l’uso di cipolle aglio e di cumino. Solitamente si accompagna con crauti o con knödel, ossia i gnocchi tedeschi.
Anche se viene conosciuto per la sua ricetta tedesca, ne esiste anche una versione molto popolare in Thailandia, questa volta accompagnato da riso bollito e a differenza del piatto tedesco, viene tagliato prima di servirlo sul piatto.
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