Bagno Vignoni e’ un piccolissimo borgo che si trova nel comune di San Quirico d’Orcia e che abbiamo visitato risalendo la Toscana da Saturnia verso proprio la Val d’Orcia. La particolarità’ di Bagno Vignoni sta nella sua piazza centrale…che e’ una piazza particolare. Già il nome stesso della Piazza (Piazza delle Sorgenti) fa intuire qualcosa. La piazza infatti e’ una vasca da cui sgorgano le sorgenti calde che hanno reso Bagno Vignoni famosa già in epoca romana e poi durante gli anni del Granducato di Toscana, tanto che si pensa che anche Caterina da Siena, Papa Pio II e Lorenzo de’Medici passassero le vacanze a Bagno Vignoni.
Il paesino si trova sul passaggio della Via Francigena e purtroppo non abbiamo avuto il tempo di percorrerne almeno un tratto.
Bagno Vignoni si trova su una roccia e le sorgenti calde, lasciate la “piazza” scendono verso il parco archeologico dei Mulini, ed alla base ci sono delle terme libere.
A Bagno Vignoni ci siamo fermati per una sosta all’ora di pranzo ed abbiamo assaggiato piatti della tradizione toscana come la tagliata o i pici.
Cosa abbiamo imparato a Bagno Vignoni?
Tagliata: E’ un piatto di carne di manzo che deve il suo nome al fatto che dopo la cottura viene servito già tagliato. Fu inventata a Pisa dal cuoco Sergio Lorenzi, per “rivisitare” la tradizionale bistecca alla Fiorentina. La ricetta originale prevede l’utilizzo del controfiletto di vitellone chianino. Anche se si tratta per origine di un piatto tipicamente toscano, viene servito in tutto il territorio italiano.
Via Francigena: Si tratta di una serie di percorsi che partendo dall’Europa Occidentale (soprattutto Francia) arrivavano a Roma per poi proseguire verso la Puglia dove i pellegrini si imbarcavano per le crociate. La testimonianza più antica e’ quello di Sigerico che da Roma torno’ verso Canterbury definendo le 79 tappe del suo viaggio.
Oggi la via Francigena e’ un percorso a piedi riconosciuto al pari del Cammino di Santiago.
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